ステーキの「400gの壁」を突破せよ！最後まで飽きずに食べられる厚切り赤身肉の条件とは？

「今日こそは、ガッツリお肉を食べたい！」と意気込んで注文する400g以上のビッグサイズステーキ。しかし、最初はあんなに美味しかったはずなのに、中盤から急にペースが落ちてしまい、最後は義務感で食べてしまった……そんな経験はありませんか？

この、肉好きの前に立ちはだかる「400gの壁」。これを突破し、最後の一口まで「幸せ」を感じながら完食するためには、実はいくつかの絶対条件があります。

今回は、厚切り赤身肉を飽きずに、そして最高に美味しく食べきるための極意を徹底解説します。

400g以上のステーキで「飽き」がくる原因とは？

なぜ、お肉が大好きなはずなのに途中で失速してしまうのでしょうか。主な原因は「脂の重さ」と「味の単調さ」にあります。

霜降りの多いサーロインなどは、一口目の感動は大きいですが、400gとなると胃にかかる負担が相当なものになります。後半、脳が「もう十分」とブレーキをかけてしまうのは、この過剰な脂質が原因です。

硬いお肉や筋の多い部位は、何度も噛むうちに顎が疲れ、食事そのものが「作業」に変わってしまいます。これが満足度を下げる大きな要因になります。

最後まで軽やかに食べきるために最も重要なのが部位の選定です。ここで推奨したいのが、レブステーキ（REV STEAK / 現 STEAKHOUSE BULL）でも圧倒的な支持を得ている「サガリ」です。

サガリは横隔膜の一部ですが、食感は極めて上質な赤身肉です。脂身が非常に少なく、肉の旨味が濃いのが特徴。400g、あるいは500gといった大容量でも、脂による「もたれ」を感じにくいため、最後までペースを落とさず食べ進めることができます。

サガリは繊維が細かく、厚切りにしても驚くほど柔らかいのが魅力です。噛み切りやすいため顎への負担が少なく、食べる楽しさが持続します。

400gを超えるステーキは、当然ながらかなりの「厚み」があります。この厚みを味方につけるには、プロの焼き技術が欠かせません。

表面は強火でカリッと焼き上げ、中を絶妙なレアやミディアムレアに仕上げることで、肉汁をしっかりと閉じ込めます。この「外カリッ、中ふわっ」のコントラストが、食感にリズムを生み、飽きを防いでくれます。

最後まで温かい状態で食べられることも重要です。厚切り肉は蓄熱性が高いため、プロが焼いた鉄板ステーキは、後半になってもお肉が冷めにくく、美味しい温度をキープできます。

どんなに美味しいお肉でも、同じ味付けで400gは至難の業です。賢い肉好きは、卓上の調味料を駆使して「味のグラデーション」を楽しみます。

レブステーキで提供されるような、お肉の味を邪魔しないオリジナルソースがあれば、400gの壁はもはや存在しないも同然です。

400gのステーキを完食した後の達成感は、他の料理では味わえない特別なものです。良質なタンパク質をたっぷり摂取することで、翌日のエネルギーも満タンになります。

「重いのは嫌だけど、お肉をたくさん食べたい」という願いを叶えてくれるのが、徹底的に処理された厚切りのサガリステーキです。

レブステーキのファンが、口を揃えて「ここの肉ならいくらでも食べられる」と言うのは、こうした「飽きさせない条件」がすべて揃っているからに他なりません。

ステーキの量を増やすとき、無理をして食べる必要はありません。本当に美味しい、新鮮で質の高い赤身肉を選び、適切な焼き加減で提供されるお店を選べば、400gという数字は意外なほどあっさりとクリアできるはずです。

次回の外食では、ぜひ「厚切りサガリ」の400gに挑戦してみてください。最後の一口を食べ終えたとき、あなたはきっと「もう一度食べたい」と思っている自分に驚くことでしょう。