コスパ最強のスーパー肉を格上げ！失敗しない輸入牛・赤身ステーキ肉の選び方ガイド
「スーパーの安い輸入牛、どれを選べば当たりなの？」
「赤身肉が好きだけど、焼くといつも硬くなってしまう…」
「コスパ良く、自宅でレストラン級のステーキを楽しみたい！」
物価高が続く中、家計の強い味方である「スーパーの輸入牛」。しかし、いざステーキコーナーに行くと、アメリカ産、オーストラリア産、さらにはカナダ産など種類も豊富で、どの部位を買えばいいのか迷ってしまいますよね。
安さだけで選ぶと「ゴムのように硬かった」なんて失敗も。逆に、賢く選べば100g数百円の格安肉でも、高級店のような満足感を味わうことができます。
この記事では、精肉コーナーでチェックすべき「お宝肉の見分け方」から、コスパと味のバランスが最強の「おすすめ部位」まで、誰でも今すぐ実践できるプロ級の目利き術を徹底解説します。
1. 失敗しない！スーパーでの「お宝肉」の見極めポイント
まずは、どの部位にも共通する「鮮度」と「質」のチェック法です。パックを手に取ったとき、ここを見るだけで成功率がグンと上がります。
ドリップ（赤い汁）が出ていないものを選ぶ
パックの底に赤い汁が溜まっていませんか？これは「ドリップ」と呼ばれ、お肉の旨味成分と水分が流出したサインです。ドリップが多い肉は、焼いた時にパサつきやすく、特有の臭みが出やすいため、必ずトレーに汁が出ていないものを選びましょう。
脂身の色と光沢をチェック
赤身の美しさだけでなく、脂身（サシ）の色も重要です。脂身が「真っ白」または「乳白色」で、表面にツヤがあるものは新鮮で脂の質が良い証拠。黄色っぽく変色しているものは避けましょう。
面積よりも「厚さ」で選ぶ
ステーキをおいしく焼くための最大の秘訣は、実はお肉の「厚み」にあります。
薄いお肉は火が通りやすく、中心までカチカチになりがちです。最低でも厚さ2cm以上のものを選んでください。「面積は小さくても厚みがある肉」の方が、表面をカリッと、中はジューシーなミディアムレアに仕上げやすくなります。
2. コスパ抜群！輸入牛でおすすめの「柔らか赤身部位」3選
輸入牛（アメリカ産・豪州産など）は国産牛に比べて脂肪が少なく、肉本来の濃厚な味わいが楽しめます。その中でも、特にステーキに向いているコスパ最強部位をご紹介します。
① ランプ・イチボ（ランイチ）
お尻周辺の部位で、赤身肉の王様です。
特徴： 繊維がきめ細かく、輸入牛であっても非常に柔らかいのが特徴。適度に脂肪もあり、旨味のバランスが抜群です。
コスパ： サーロインやヒレに比べて安価ながら、満足度は同等以上。赤身好きなら迷わずこれを選びましょう。
② 肩ロース（ザブトン付近）
牛の肩から背中にかけての部位です。
特徴： ほどよく「サシ（霜降り）」が入りやすく、濃厚なコクがあります。
お宝の見分け方： 肩ロースの中でも「ザブトン（ハネシタ）」と呼ばれる、網目状に脂が入っている部分が混じったパックがあれば、それは超お買い得な「当たり」です。
③ シンタマ（マルシン）
モモの付け根にある、脂肪が少ない赤身の塊です。
特徴： 非常にキメが細かく、弾力があるのにスッと噛み切れる上品な柔らかさがあります。
おすすめの人： 「脂っこいのは苦手だけど、硬いのも嫌だ」という健康志向の方に最適です。
3. 輸入牛の産地による味の違いを知っておこう
スーパーでよく見かける「アメリカ産」と「オーストラリア産（オージービーフ）」。この2つは育て方が違うため、好みに合わせて選ぶのが正解です。
| 産地 | 飼育方法 | 味と食感の特徴 |
| アメリカ産 | 穀物肥育（グレインフェッド） | 穀物を食べて育つため、脂に甘みがあり、日本人の好みに近い。 |
| オーストラリア産 | 牧草肥育（グラスフェッド） | 草を食べて育つため、鉄分が豊富で超ヘルシー。肉本来の力強い香りが楽しめる。 |
※最近ではオーストラリア産でも「グレインフェッド（穀物肥育）」のものが増えており、こちらはより柔らかくクセが少ない傾向にあります。
4. 激安の「スジが多い肉」を格上げする小技
もし、特売でどうしても硬そうな部位（ウデや外モモなど）しか売っていなかった場合でも諦めないでください。
「隠し包丁」を入れる： 焼く前に、お肉の表裏に格子状の細かい切り込みを入れるだけで、噛み切りやすさが劇的に変わります。
牛脂を味方にする： スーパーの精肉コーナーで無料でもらえる「牛脂」をもらって帰りましょう。輸入牛を焼くときに牛脂を使うと、和牛のような芳醇な香りがプラスされ、格安肉とは思えない高級感が出ます。
5. まとめ：賢い選択が最高のディナーを作る
スーパーの輸入牛は、選び方のコツさえ掴めば、外食の数分の一のコストで豪華なステーキディナーを叶えてくれる「神食材」です。
ドリップがなく、厚みが2cm以上の肉を探す
迷ったら「ランプ」または「肩ロース」を選ぶ
脂身が白く、ツヤのあるものを見極める
この3点を意識するだけで、あなたのステーキライフは劇的に変わります。
次回の買い物では、ぜひパックをじっくり観察して、あなただけのお宝肉を見つけてみてください。そして、手に入れたお肉をさらに柔らかく仕上げる方法は、ぜひ当サイトの「肉を柔らかくする裏ワザ記事」も参考にしてくださいね。
安いステーキ肉が高級牛に化ける！劇的に柔らかくする魔法の裏ワザと焼き方のコツ